Индийская еда всегда получается плохой

Автор борется с горьким и кислым рецептом чана саг, где гарам масала доминирует. В рецепте используется обильное количество гарам масалы (1,5 ч.л.), добавленного в конце приготовления. Автор задаётся вопросом, не стоит ли добавлять гарам масалу раньше, вместе с другими специями. Они также задаются вопросом, поможет ли использование меньшего количества гарам масалы или добавление больше жира. Сам рецепт использует консервированные чечевицу, замороженный шпинат и смесь лука, чеснока, имбиря, куркумы и кумина. Йогурт и лимонный сок добавляют финальный оттенок кислоты. Метод автора включает обжарку овощей, добавление чечевицы и воды, а затем шпината. Блюдо завершается йогуртом, гарам масалой и лимонным соком. В целом, автор ищет советы по балансировке ароматов и уменьшению горечи и кислоты в своем чана саг.