Ресторан и художественная галерея "Балав-Балав" в Ангоно, Филиппины.

Город АнгONO широко считается столицей искусства Филиппин, поскольку он произвел на свет нескольких национальных художников и является домом для многих галерей, в которых представлены работы местных художников. Одним из таких мест является галерея и ресторан Балав Балав. Господин Пердигон Вокалан потерял обоих родителей в возрасте четырех лет. Он заинтересовался искусством в молодом возрасте, под влиянием развивающейся художественной сцены АнгONO. Будучи самоучкой-пainterом, его талант помог ему оплатить свое обучение до старших классов. Он даже посещал семестр по интерьерному дизайну, но был вынужден отказаться от этой мечты из-за нехватки средств. Пердигон сосредоточился на своем ремесле и стал успешным художником и скульптором. В 1982 году, при поддержке своей жены, Лузвимин, он построил галерею с открытым рестораном. Первоначально это место было предназначено как место встречи для друзей, но в конечном итоге стало полноценным рестораном. Балав Балав, местное название ферментированного соуса из креветок, было выбрано в качестве дань уважения разнообразию экзотических блюд, за которые ресторан с тех пор стал известен. На первом этаже находится ресторан, а на мезонине и втором этаже - галерея. Некоторые из интересных блюд в меню - уок, личинки жуков, обычно встречающиеся в кокосах; ниласинг на палака (пьяная лягушка) - жареная лягушка, маринованная в вине; синабаванг балут - суп из ферментированных яиц утки; бибингканг абной - ферментированные яйца утки, приготовленные в банановых листьях с специями; и мясо крокодила. Для менее авантюрных посетителей доступна обычная филиппинская кухня.