«Лучшие пышки, которые вы когда-либо покупали»: 19 лучших инди-продуктов питания

От пасты, приготовленной в Камбрии до печенья с острова Малл: наш эксперт выбирает лучших малых производителей продуктов питания в Британии и Ирландии – и где найти их продукты. Хорошие ингредиенты рождают хорошую еду, и откуда вы их покупаете, не менее важно, чем как вы их используете. К счастью, в Великобритании и Ирландии есть множество талантливых, независимых производителей и фермеров, которые производят все, от пасты и колбас до шортбреда, консервированной рыбы, яблочного сока и крампов. Знание истории того, что мы покупаем, никогда не было так важно. Например, некоторые производители теперь используют возобновляемые источники энергии, другие - регенеративные методы ведения сельского хозяйства, а большинство (надеюсь) сократят количество проданных продуктов. И бонус: они преобразят вашу кухню. Как писатель о еде и участник проекта Feast, я узнал, что источник, так же как и соус, делает разницу. Вот некоторые из моих любимых независимых производителей.