フィリピン、アンゴノにある「Balaw Balaw Restaurant and Art Gallery」

アンゴノの町は、フィリピンの芸術の首都として広く認識されています。なぜなら、多くの国民芸術家を輩出し、地元の芸術家の作品を展示する多くのギャラリーがあるからです。そのような場所の一つが、バラウ・バラウ・アートギャラリー＆レストランです。 ペルディゴン・ボカラン氏は、4歳という若さで両親を亡くしました。彼は、アンゴノの初期の芸術シーンからの多くの影響を受けて、幼い頃から芸術に興味を持つようになりました。独学の画家である彼の才能は、高校まで学費を賄うのに役立ちました。彼はインテリアデザインを1学期受講しましたが、資金不足のためにその夢を断念しなければなりませんでした。ペルディゴンは自分の技術に集中し、成功した画家兼彫刻家になりました。1982年、妻のルズビミンさんの支援を受けて、彼は屋外ダイニングエリアを備えたギャラリーを建設しました。当初は友人たちのたまり場として意図されていた空間でしたが、やがて本格的なレストランへと発展しました。バラウ・バラウは、発酵させたエビのソースの地元の名前で、それ以来、このレストランが知られるようになった様々なエキゾチックな料理への敬意を表して名付けられました。1階はレストラン、メザニンと2階はギャラリーとして利用されています。 メニューには、ココナッツに通常見られる甲虫の幼虫である「ウオク」、ワインに漬け込んだカエルの唐揚げである「ニラシング・ナ・パラカ（酔っ払いカエル）」、孵化させたアヒルの卵のスープである「シナバワン・バロット」、バナナの葉でスパイスと一緒に調理された孵化させたアヒルの卵である「ビビンカン・アブノイ」、そしてワニ肉などの興味深い料理があります。あまり冒険的でない方のために、通常のフィリピン料理も用意されています。