そばめんを紡ぐ

こんにちは。長年、鋳鉄製のフライパンでそば粉のクレープを作ってきました。生地を全体に広げるために、フライパンを空中で回転させています。 しかし今、一度に複数のクレープを焼ける大きな鋳鉄製グリドルを手に入れました！クレープを広げるために、木製のスプレッダーを購入して回転させています。しかし、これは昔ながらの白い小麦粉のパンケーキほど上手くいきません。回転させ始めるとすぐに、半生の状態の生地の塊がスプレッダーにくっつき、クレープの一部が破れてしまい、散らかり放題になってしまいます。 何が問題で、どうすれば解決できるか、何かアイデアはありますか？ 皆さん、ありがとうございます。/u/philmaroisより