채식주의자인 손님들을 위해 채소 라자냐를 만들고 있어요. 소스는 약 6시간 동안 끓이고 있는데, 채소는 언제 넣어야 할까요?

채소/렌틸을 처음부터 졸이기 시작하면 너무 익거나 흐물흐물해질까 봐 궁금합니다. 채소를 볶아서 토마토 소스를 넣거나, 토마토 소스를 만들고 나중에 볶은 채소를 넣는 것이 좋을까요? 간단한 조언이라도 주시면 감사하겠습니다. 감사합니다. 수정: 네, 6시간은 너무 긴 시간입니다. 감사합니다. /u/greent714 드림