Das perfekte Fleischbissen schaffen: Ingenieure entwickeln Metamaterialien, die die Architektur von Muskeln und Fett nachahmen

In einer neuen Veröffentlichung in Nature Communications haben israelische und palästinensische Ingenieure der Hebräischen Universität Jerusalem die Verwendung von Metamaterialien zur Herstellung von ganzen Fleischstücken revolutioniert. Die Arbeit nutzt die neuesten Fortschritte in der Materialwissenschaft, um die langjährigen Herausforderungen bei der Nachbildung der Textur und Struktur von traditionellem Fleisch zu überwinden und bietet eine skalierbare und kosteneffiziente Produktionsmethode, die die 3D-Drucktechnologie übertrifft.