Activité antioxydante au niveau moléculaire : exploration des modes d'action et des outils computationnels pour les étudier
Chem. Sci., 2025, Manuscrit accepté DOI : 10.1039/D5SC05463J, Article de synthèse
Annia Galano Malgré leur apparente simplicité, les antioxydants sont impliqués dans de nombreux processus complexes. Plusieurs aspects clés de la chimie des antioxydants sont couverts dans cette revue. (I) Leurs modes d'action, qui incluent...
