Creamy, moelleux et lisse comme du soie, le beurre de meringue suisse est peut-être la reine de tous les beurres de meringue. Alors qu'il nécessite un peu plus de temps que le beurre de meringue américain standard, le résultat est un beurre de meringue riche et beurré qui n'est pas écœuramment sucré. Le beurre de meringue suisse est préparé en cuisant des blancs d'œufs avec du sucre, puis en battant […]