Ce dindon séché au citron est la seule recette que j'ai utilisée pour rôtir un dindon entier depuis plusieurs années. C'est incroyablement simple à faire et donne un dindon fou de délicieux, juteux et savoureux. J'adore la combinaison des notes de citron et de sauge dans ce dindon, mais il est si facile de changer le profil de saveur en fonction de vos préférences ! Qu'est-ce que le séchage au sel ? Le séchage au sel consiste à pré-saler le protéine (dans le cas présent, le dindon) avant de le cuire, ce qui permet d'améliorer la saveur et la texture de la viande.