Avez-vous déjà préparé une sauce hollandaise maison ? Je ne vous jugerai pas si vous répondez non. Cette sauce française classique est une émulsion de jaunes d'œufs, de beurre fondu, de jus de citron et de poivre de Cayenne. Pendant des années, je n'en ai mangé que sur les œufs Bénédicte dans les brunchs. Cela me semblait trop compliqué à faire à la maison. Mais il y a quelque temps, je voulais servir des œufs Bénédicte lors d'un brunch familial et j'ai décidé de me lancer dans la préparation d'une sauce hollandaise à partir de rien. Il s'avère que la sauce hollandaise est en fait facile à préparer au mixeur (5 minutes ! 6 ingrédients !), et j'ai [...]