Tout le monde devient fou de maïs et de tomates en août, mais il y a un légume méconnu qui est aussi à son apogée en ce moment… l'aubergine ! J'ai l'intention de cuisiner avec autant que possible ce mois-ci, en commençant par ma recette d'aubergine préférée de tous les temps : cette aubergine parmigiana. La recette est basée sur celle de ma mère, et elle me rappelle tous mes souvenirs de son aubergine parmigiana quand j'étais enfant. L'odeur riche et fromagère quand elle la sortait du four, le plaisir de croquer dans l'aubergine tendre à table à côté de ma sœur. Je fais cette recette depuis [...]