Recettes de Nicola Lamb pour la tarte aux pommes au caramel et le pain aux miettes de pomme
Pommes caramélisées sur une base de biscuit beurré et un gâteau aux pommes avec une garniture granuleuse.
Il est facile d'oublier à quel point les pommes peuvent être extraordinaires. Souvent reléguées aux régions les moins excitantes de la corbeille à fruits, elles se déclinent en une gamme vertigineuse de variétés - acidulées, sucrées, florales, croquantes - et chacune avec ses propres particularités. Et c'est maintenant le moment de célébrer les pommes, alors cette semaine, je leur accorde l'attention qu'elles méritent dans une tarte aux pommes au caramel sans cuisson (la cousine automnale de la banoffee) et un gâteau moelleux aux épices et à la cannelle.
