Saul Zabar, propriétaire de longue date de la célèbre épicerie Zabar's à Manhattan, est décédé à l'âge de 97 ans. Il était célébré pour avoir fourni aux New-Yorkais des produits alimentaires de qualité comme du poisson fumé et du pain artisanal. Zabar's, sous sa direction, a maintenu une réputation de qualité et a adopté une approche traditionnelle. Zabar se concentrait avant tout sur le goût, recherchant la perfection dans ses produits. Il considérait Zabar's comme un établissement emblématique, soulignant ses méthodes intemporelles. Malgré les offres, Zabar a résisté à la franchise, privilégiant son identité unique. Il a révélé que l'argent n'était pas la principale motivation du succès de la boutique. Zabar croyait que Zabar's était plus qu'une simple entreprise ; c'était un mode de vie familial. Son dévouement reflétait un engagement qui tenait plus de la passion que du profit. Il était un exemple de ceux qui privilégient l'expérience et l'héritage au gain financier.