Une vaste étude portant sur plus de 12 000 adultes suggère que les édulcorants artificiels pourraient accélérer le déclin cognitif. Des chercheurs ont suivi pendant huit ans des fonctionnaires brésiliens, évaluant leur consommation d'édulcorants et leurs capacités cognitives. Ceux qui consommaient le plus d'édulcorants ont connu un déclin de leur capacité de réflexion et de mémoire 62 % plus rapide. Ce déclin équivaut à environ 1,6 année de vieillissement supplémentaire. L'étude a établi un lien entre la consommation d'aspartame, de saccharine, d'acésulfame K, d'érythritol, de sorbitol et de xylitol et les pertes cognitives. Plus précisément, une consommation quotidienne était associée à une accélération du déclin de la mémoire, de la fluidité verbale et des fonctions cognitives globales. Cette tendance a été principalement observée chez les participants de moins de 60 ans. Les chercheurs recommandent aux consommateurs d'utiliser des édulcorants naturels comme le tagatose, le miel ou le sirop d'érable. Ils soulignent la nécessité d'encourager les adultes d'âge moyen à réduire leur consommation d'édulcorants. Cette découverte met en lumière les risques potentiels associés à la consommation d'édulcorants artificiels courants.