この投稿のバージョンは、2025年8月3日に、EaterとPunchのニュースレター「Pre Shift」に掲載されました。これは、バーやレストラン業界のプロ向けの隔週ニュースレターで、業界からの一人称の体験談を掲載しています。今回の配信は、Square（コマースや […] を提供するテクノロジー企業）が提供する、高回転レストランに関する3部構成シリーズの第1弾です。