先週末、ファーマーズマーケットから、柔らかいアスパラガス、鮮やかなピンクの大根、青々とした葉物野菜、そして甘くてジューシーなスナップエンドウを持ち帰りました。4月は春の始まりが遅くなることもありますが、これらの春野菜の登場で、公式に宣言します。春のピークはここです。今後数週間は、春野菜のレシピをノンストップで作るつもりです。アスパラガスのリゾットや、肉厚な蒸しアーティチョークのような私の好きなものの中には、リラックスした週末の料理に取っておくのが一番ですが、平日の夜でも十分に作れるものがたくさんあります。以下に、私が作る簡単で素早い春野菜のレシピをご紹介します。