科学者たちは、腸内細菌が私たちが吸収するカロリー量に驚くほど重要な役割を果たしていることを示すモデルを開発しました。これは、食品表示が必ずしもすべてを物語っているわけではないことを意味します。管理された研究では、高繊維食を摂取した人は、典型的な西洋食を摂取した人よりも、空腹を感じることなく、1日あたり約116カロリー少なく吸収しました。