「カーボーンやザ・グリルなどの有名店で長年働き、アダム・ライナーは、良いものも悪いものも含め、多くのダイナーの行動を見てきました。新しい著書『The New Rules of Dining Out』で、この業界のベテラン（そしてイーターの寄稿者）は、現代のレストランに熱狂する時代におけるエミリー・ポストのような存在として自身を位置づけています。「常に一つだけ変わらないものがあります[...]」