低炭水化物ダイエットは、遺伝的に高コレステロールになりやすい人は、特に飽和脂肪を多く摂取した場合、LDLコレステロールをはるかに急激に上昇させる可能性があります。この発見は、一見似たような食事をしている人々が劇的に異なる結果を経験する理由を説明するのに役立つかもしれません。