過去20年間で最も影響力のあるレストランの1つは、ホットドッグカートから始まりました。2001年、ニューヨークのレストラン経営者であるダニー・マイヤー（当時、ユニオンスクエアカフェとグラマシー・タバーンで知られていた新進気鋭の帝国建設者）は、ポップアップフード[… ]を用いてマディソン・スクエア・パークの活性化プロジェクトを引き受けました。