米国の牛のサイクルにおける改善の可能性が低いため、牛肉価格は高止まりすると予想される。ひき肉は、ひき肉の1ポンドあたり4.81ドルに対し、ひき肉は7.95ドルと、大幅に安価な代替品であり、豚肉チョップはビーフステーキの価格のほんの一部である。価格差にもかかわらず、現在の牛肉消費量は15年ぶりの高水準にあり、消費者がより安価な肉への切り替えに消極的であることを示している。Smithfield Foodsのような食肉加工業者は、牛肉や鶏肉との競争力を高めるために、便利なひき肉製品を導入している。業界専門家はひき肉を大きな機会と見なしているが、ひき肉の相当な年間売上からの移行はゆっくりになるだろう。消費者は味を優先し、より安価な選択肢ではまずい食事になることを恐れている。バンク・オブ・アメリカによると、牛肉価格の高騰は近い将来緩和される見込みはない。代替品を探している人には、Beck Ranch Carnivore Trioはプレミアムチキン、ポーク、そして少量のひき肉を提供している。これにより、質の高い肉を冷凍庫にストックするより手頃な方法が得られる。この記事は、消費者をより経済的なタンパク質選択肢へと促すという継続的な課題を強調している。