ニューヨークで最高の伝統的なパン屋の一つには、カウンターから見えるキッチンがあります。人々は手作りのフランスパンのために列を作って待っており、ここで今作られたという確認は安心感を与えます。パン職人がローダーと呼ばれる機械的な道具を使っているのに気づきました。それは[...]