Eaterの編集者が、定番から革新的なものまで、最高のエビ料理のレシピを厳選しました。パティ・ヒニチのガバナーエビタコスは、チポトレとオアハカチーズを使った風味豊かなメキシコ料理です。ファリデ・サデギンによるシーフードチャウダーのレシピは、奥深いスープと、香りのよいクリームで調理された繊細なエビが特徴です。J・ケンジ・ロペス＝アルトの海老の宮保は、ぷりぷりのエビを甘くてピリッとしたソースで仕上げる、独特のマリネ技術を活用しています。リーラ・プニャラタバンドゥのタイ風生エビ料理、グン・チェ・ナムプラーは、スパイシーなライムドレッシングと新鮮なニンニクとミントを組み合わせています。エリック・キムのエビチャーハンは、エビ、野菜、特製のヤムヤムソースを炒めることで風味を増しています。このチャーハンレシピは、その手軽さとドーパミン受容体を刺激する能力で称賛されています。これらのレシピは、エビを調理するための多様な料理のアプローチを紹介しています。タコスからチャウダー、炒め物まで、あらゆる味覚に合うものが揃っています。編集者は、それぞれのレシピを特別なものにしている特定の技術と食材を強調しています。