先回りして言っておくと、このワンパン・エンチラーダ・ビーンズには、厳密には本物のエンチラーダは入っていません。完璧に軽く揚げられた、心地よいトルティーヤに何も巻かれていません。これは、レッド・エンチラーダ・ソースとスパイスで煮込まれた、ソースたっぷりで、とろとろ（良い意味で）のスキレットに入った豆で、スプーンで温かいトルティーヤにすくえるくらいの濃さになったら、チーズをかけてブロイラーで焼きます。