すべてのパスタが平等に作られているわけではなく、真剣な料理人は、ソースと同じくらい麺の形が重要であることを知っています。ひねり、筒、リボンはそれぞれ、平たい麺や滑らかな麺では決してできない方法で、特定の種類のソースを保持、運搬、または補完するように設計されています。マッチング…