水は生命のあらゆる場所に存在し、地球の大部分を覆い、私たちの体の大部分を構成し、すべての生物学が展開される舞台を形成しています。しかし、すべての水が同じように振る舞うわけではありません。ほとんどは広大で自由に流れるバルク液体の海の一部ですが、一部はタンパク質結合部位や合成受容体などの分子ポケットの中に閉じ込められ、小さな隙間や割れ目に閉じ込められています。