海洋藻類は、フコイダンと呼ばれる硫酸化炭水化物を生産しますが、これは化学的に非常に複雑であるため、単独の細菌が消化することはできません。代わりに、海洋細菌はモジュール式にタスクを分割します。一部の菌株は分子骨格を分解し、他の菌株は側枝を除去します。