私にとって、この自家製トマトソースのレシピ作りは、晩夏のハイライトの一つです。ブルスケッタや美味しいカプレーゼサラダのように、この時期にしか作らないものです。この時期は、新鮮なトマトが甘く、ジューシーで、豊富に採れるからです。このトマトソースは、私の伝統的なマリナーラソースよりも、少しゆるめで、ごろごろとした食感があり、風味はより甘く、フレッシュです。もし、庭にトマトがたくさんあるなら、それらを使い切るのに最適な方法ですが、たとえそうでなくても、ぜひ試してみてほしいです。パスタやズッキーニヌードルと和えたり、[… ]に塗ったりできます。