フローレンス・ファブリカントの仕事は、フードメディア界を形作ってきた。彼女は1972年以来、ニューヨーク・タイムズで食べ物やレストランのニュースについて執筆しており、現在は廃刊となったFront Burnerコラムや、現在も続いているOff the Menuコラムなどを通して、12冊の料理本も執筆している。一方、キース・リーは、[…](以下省略)からスタートした。