「キャンディー・ヘーゼルナッツ（candied hazelnuts）」とは、全体のヘーゼルナッツを、琥珀色のガラスのような層で覆った、かたくてカラメル化した砂糖でコーティングしたものです。砂糖を付けたナッツを串に刺して吊るすと、溶けたカラメルが滴り、冷えてドラマティックなカラメルの針が形成され、どんなケーキやお菓子にも劇的な装飾になります。自家製のカラメル化ヘーゼルナッツを作ることは、最初は難しそうに思えるかもしれませんが、[…]」