食事における脂肪、炭水化物、動物性タンパク質のバランスを変えた高齢者は、わずか4週間で生物学的年齢の低下の兆候を示しました。最も顕著な結果は、雑食性で低脂肪・高炭水化物の食事を摂取した参加者に見られました。