「Six Seasons」という料理本の中で、ジョシュア・マクファデンは自身のケールサラダのレシピを「すべてのはじまりとなったケールサラダ」と呼んでいます。それは正確な名前です。マクファデンがブルックリンのレストラン、フラニーズのシェフ・ド・キュイジーヌだった頃に考案したこのサラダは、多くのケールサラダのバリエーションを生み出すきっかけとなったトレンドに火をつけ、[...]