12のビュッフェ。再発明はゼロ。ただ、何十年も同じピエロギ、同じソウルフードの日曜日のごちそう、同じ郊外のダイニングルームで、いつもそこにあったまま熱く稼働し続ける同じヒバチグリル。イリノイ州には、長く、静かに誇り高いビュッフェ文化があり、このリストにある店は、地道に評判を築いてきた。現れて…