キムチ由来の細菌は、腸内のような条件下でナノプラスチックに結合し、体外への排出を助ける可能性がある。マウスでは、このプロバイオティクスは糞便中に検出されるナノプラスチックの量を2倍以上に増やし、発酵食品由来の微生物の驚くべき潜在的な用途を示唆している。