コーヒーフィルターという地味な存在は、コーヒーを通過させ、コーヒーかすを残すという比較的単純な役割を担っています。しかし、ARC Center of Excellence for Carbon Science and Innovation (COE-CSI) の研究者たちは、分子スケールで動作するフィルターが、より困難なこと、すなわちコーヒーそのものからカフェインを分離できるかどうかを研究しています。