この冬、卵の価格が急騰した場合、その主な要因の一つはH5N1、つまり鳥インフルエンザとなる可能性が高い。2022年以来、鳥インフルエンザは米国の家禽産業に壊滅的な被害をもたらし、1億6000万羽以上の産卵鶏が死に至った。そして、鶏の数が減れば卵の数も減り、品不足と価格高騰につながる。これはすでに発生している[...]