「ネグローニ・スバリャート」という名前はイタリア語で「誤ったネグローニ」という意味ですが、私には何か言いたいことがあります。オリジナルよりも改良されたと考えます。クラシック・ネグローニはジン、スイート・ベルモット、カンパリで構成されています。一方、ネグローニ・スバリャートはジンの代わりにプロセッコを使用し、オリジナルよりも軽く、泡立って、激しい味わいが少なくなります。苦みはありますが、バランスが取れています、まるで…」