ミシュランの星を獲得したFour Horsemenは、ニューヨークの定番として知られていますが、新しい姉妹レストランのI Cavalliniも、素晴らしいイタリア料理で評判を確立し始めています。エグゼクティブシェフ兼共同経営者のニック・クルトーラと彼のチームが、ブルックリンのレストランの代表的な料理をいくつか紹介します。揚げウナギのトーストは、チケッティ（…）をベースにしています。