この投稿は、2025年8月20日にEaterとPunchのニュースレター「Pre Shift」に掲載されたものに元づいています。Pre Shiftは、バーやレストラン業界のプロ向けの隔週ニュースレターで、業界関係者からの一次情報を提供しています。今回の配信は、Square（コマースを… [テクノロジー企業]）が提供する、高収益レストランに関する3部構成シリーズの最終回です。