レイバーデーの週末の私の目標は、夏の味覚をすべて堪能することです！秋がすぐそこまで来ていますが、トマト、ズッキーニ、そして私のお気に入りの甘くて新鮮なとうもろこしはまだ旬で、できるうちに最大限に楽しもうとしています。夏の野菜をたっぷり使ったレイバーデーのバーベキューメニューを計画しており、その幕開けとして、皆に喜ばれるメキシカンスタイルのコーンディップを作ります。これは、メキシコの料理であるエスキテス、つまりとうもろこしの実を外したエロテにインスパイアされたものです。クリーミーで、酸味があり、ピリ辛で、香ばしいこのディップは、私のお気に入りの前菜の一つです！私がこのメキシカンスタイルのコーンディップを愛する理由は…