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リスボンの研究室が死んだバクテリアを犬用のおやつに変えています。次は人間用のおやつです
『微生物タンパク質』と、カタライネ・ベッカーズは、魔法の薬のように、私にベージュ色の粉末が入ったバイアルを振って言いました。いつものランチのようには見えませんが、この控えめな粉末が、食の未来において重要な役割を果たす可能性があります。ベッカーズは、ハンブルクとリスボンを拠点とするスタートアップ、MicroHarvestの共同創業者であり、農業廃棄物を微生物（私たちの周りに存在する微小な生物）を使ってタンパク質粉末に変えています。このビーガン成分は、すでに犬のおやつに使われ始めています。計画通りに進めば、プロテインバー、シェイク、アイスクリームのような人間のスナックも、そう遠くないでしょう。
