グローバルサウスにおける農業は、気候変動と資源の制約に対応しながら、より多くの食料を生産するという圧力にさらされ続けている。政策対応は生産の増加に焦点を当ててきた。しかし、収穫後の損失についてはどうだろうか。世界的に、人間の消費のために生産された食料の約3分の1が、損失または廃棄されていると推定されている。