食料システムの均質化に伴い、伝統的な食事が失われつつあり、免疫、代謝、宿主と微生物叢の生物学への影響は十分に理解されていません。ワールド・ダイエット・イニシアチブは、失われる前に伝統的な食事を記録し、その影響を調査するための枠組みを提供します。