ニューオーリンズのアカマヤでは、アナとリディア・カストロ姉妹が、料理を通してオアハカのルーツを探求しています。ジェームズ・ビアード賞にノミネートされたシェフのアナは、温冷両方のメキシコ風マリスコスのメニューを提供しています。牡蠣、セビチェ、カニのソペス、タコ、マグロのトスターダなど、さらに多くのシーフードを味わうことができます。「このレストランは完璧なニューオーリンズのレストランです。私はこう言いたいのは、[…」