20代でニューヨーク市に引っ越したとき、最初に行った場所の一つがモモフク・ヌードル・バーでした。その当時、有名なイーストビレッジのヌードル店は10年以上営業しており、豚バラ肉のバオがどんな味か知りたかったのです。アンソニー・ボーデインの『ノー・リザベーションズ』で紹介されているのを見て、[…]