食べ物は味覚以上のものです。それは私たちの周りの世界への直接的な応答です。冷蔵庫や食料品店が普及するずっと以前から、人々は環境が提供するものを使って調理しており、天候はそれに大きな役割を果たしていました。氷に覆われたツンドラから灼熱の砂漠まで、気候は静かに最も強力なシェフの1つになりました。