酸性度のわずかな変化は、私たちの周りの世界を変えることができます。レモンを絞ると食べ物の味が変わります。酢は野菜を保存します。胃酸は食事の消化を助けます。これらの身近な効果は、化学的相互作用を再形成できる小さな荷電粒子であるプロトンから生じます。