料理によって、まるで別物のように感じられるほど汎用性の高い食材があります。ある料理では辛味を加え、別の料理では甘味を加えるスパイスもあれば、シンプルな常備品がとろみ剤から発酵スーパーフードへと姿を変えることもあります。食は無限の創造性を秘めており、私たちが調理する食材も…