オースティンに住んで学んだことは一つだけあります。それは、市販の瓶詰めのサルサよりも、自家製サルサの方が無限に美味しいということです。レストランやタコス屋台でサルサを試すのが大好きでした。どれも違っていて、ローストした材料を使ったもの、乾燥唐辛子でスモーキーでスパイシーな風味を出したもの、あるいはフレッシュで爽やかなものもありました。この多様性に触発されて、自家製サルサ作りに挑戦するようになりました。冬場、美味しいトマトが手に入りにくい時期には乾燥唐辛子を使ったり、ファーマーズマーケットでトマティージョを見かけたらローストしたりします。でも、暑い夏の日は、この[…]